Dacă ești grădinar, cu siguranță cunoști că roșiile crăpate pot reprezenta o mare problemă. Cu toate că ai putea fi deja familiarizat cu această situație, articolul de mai jos îți va furniza informații suplimentare.
Este destul de frustrant să vezi cum o parte din recolta ta are un aspect urât. De multe ori, legumicultorii trec peste acest lucru, folosind roșiile crăpate la fabricarea bulionului. Cu toate acestea, în unele situații, nu este recomandat să faci asta.
Crăpăturile în roșii
Există două tipuri de crăpături în roșii: concentrice și radiale. Crăpăturile concentrice se dezvoltă sub forma unui model circular în jurul zonei în care roșia este atașată de tulpină. Pe de altă parte, crăpăturile radiale sunt mai mari, extinzându-se de la tulpină către părțile laterale ale roșiei.
Ce cauzează crăpăturile în roșii?
Uneori, coaja roșiilor nu poate să se extindă suficient pentru a reține întreaga cantitate de lichid acumulat în interiorul fructului, rezultând crăpături. Aceasta apar din cauza unei irigări inegale, precum și din cauza unei perioade de uscăciune urmată de una umedă sau udare excesivă.
În anumite cazuri, roșiile se pot „vindeca” singure, în timp ce în altele, crăpăturile se pot agrava până când roșia devine nepotrivită pentru consum. Unele crăpături pot chiar să se vindece temporar și apoi să se deschidă din nou, dând fructului un aspect ca și cum ar fi fost cusut.
Roșiile crăpate trebuie aruncate?
Dacă roșia este ușor crăpată, poți să o consumi în continuare. Cu toate acestea, dacă este complet crăpată, ar putea atrage muște de fructe și poate dezvolta ciuperci, mucegai și bacterii în interior. Pentru a preveni o problemă gravă, cel mai bine este să nu utilizezi roșiile crăpate în conserve.
Totuși, dacă îndepărtezi părțile afectate ale roșiei, poți să folosești bucăți neafectate din ea în salate, sandvișuri, sosuri și alte preparate culinare fără nicio problemă. Părțile bune ale roșiei vor avea un gust neschimbat, chiar dacă alte părți sunt afectate de crăpături.
Dacă observi că o roșie este aproape de coacere și începe să se crape, este recomandat să o recoltezi și să o lași să se coacă pe un pervaz sau pe blatul din bucătărie. Dacă o lași agățată de plantă, situația se va înrăutăți deoarece planta va continua să absoarbă apă.