Aceasta manastire din pestera se afla pe malul vestic al Nilului, in apropiere de localitatea Zabbaleen.
In acest sat locuiesc lucratorii de la salubritatea din Cairo. In anul 1969, autoritățile au decis ca lucratorii sa fie mutati pe dealurile Mokattam, iar in anul 1987, localitatea Zabbaleen avea în jur de 15 000 de locuitori.
Manastirea a fost construita cel mai probabil in secolele VI-VII. In secolul al XI-lea a fost supusa unor ample lucrari de renovare. In secolul al XII-lea manastirea a fost avariata si devastata in timpul unui razboi.
Pana la sfarsitul secolului al XIII-lea, lacasul religios a devenit una dintre cele mai importante manastiri ale Egiptului, cu peste 1000 de calugari.
In zilele noastre manastirea arata ca o ruina, dar multe din elementele originale au putut fi conservate.
Lacasul de cult are o importanta arhitecturala deosebita in Egipt si ofera exemple despre stilul bisericilor crestine construite in zona Nilului.
Manastirea are si un cimitir cu un numar impresionat de morminte.
Constructia avea in trecut pereti inalti de peste 10 metri si era prevazuta cu turnuri, fiind dispusa pe doua niveluri. Primul nivel de piatra este vizibil si astazi, insa al doilea a fost distrus.
Chiar daca este abandonata, manastirea Sfantul Simon se afla intr-o stare buna de conservare, izolata in deserturile din Egipt.
