Mai multe studii au ajuns la concluzia că a consuma carne foarte des nu este cel mai bun lucru pe care îl poți face. Se pare că este mai bine să consumăm proteine vegetale, cum ar fi fasolea, nucile, lintea sau năutul. Explicăm mai jos de ce.
Cum diferă proteina vegetală de cea animală
Carnea este cunoscută pentru numeroasele sale substanțe nutritive. Dacă mâncați o varietate mare de carne (carne roșie, pește, etc) puteți lua toți aminoacizii necesari pentru a vă produce propriile proteine, plus vitamine vitale precum B12, niacina, tiamina, B5, B6, B7 și vitaminele A și K.
Cu toate acestea, dacă înlocuiți carnea cu o dietă la fel de diversificată de proteine vegetale, cum ar fi nucile, semințele și fasolea, rezultatul este practic același. Aceste alimente au un spectru similar de nutrienți. Există totuși o problemă când vine vorba de vitamina B12, pe care majoritatea plantelor nu o pot produce. Puteți obține vitamina B12 din alge comestibile și din cereale îmbogățite, deși cea mai ușoară metodă este prin suplimentele alimentare care se găsesc în farmacii.
Potrivit Popular Science, proteina vegetală este mult mai sănătoasă decât cea animală. Pe lângă faptul că oferă aceleași spectru de aminoacizi și vitamine, aceasta conține mai mulți nutrienți în mai puține calorii. De asemenea, au ceva ce proteinele animale nu îl au: fibrele.
Pe de altă parte, carnea conține grăsime, iar acesta este motivul pentru care ni se pare mai gustoasă. Grăsimea formează colesterolul care se depune pe vasele de sânge și care, la un moment dat, poate opri inima.
Vegetarienii trăiesc mai mult
Cercetătorii au comparat starea de sănătate a persoanelor care consumă frecvent carne cu cea a persoanelor care consumă proteine de origine vegetală. Oamenii care preferă o dietă bazată pe proteine vegetale au mai puține boli cardiovasculare și mai puține cazuri de cancer.
Cercetătorii susțin că înlocuirea proteinelor animale cu cele vegetale, în special în cazul cărnii roșii procesate, poate oferi un beneficiu important pentru sănătate. Nu trebuie să renunți de tot la carne, dar un consum moderat este cu siguranță o idee bună.