Microundele sunt dăunătoare?

Microundele sunt denumite astfel, deoarece produsul este încălzit pe baza expunerii la radiații cu microunde. Ca orice radiație, are propria frecvență – 2450 megaherți, alocată de Guvernul SUA în 1945.

Mitul nr. 1: “Cuptorul cu microunde mă iradiază și îmi poate prăji creierul!”

Fals. Frecvențele sunt apropiate de cele pentru comunicațiile mobile, bluetooth, televiziune digitală și alte mijloace de transmitere a informațiilor. Suntem cu toții expuși la radiații – atât atunci când soarele strălucește deasupra noastră cât și când sună telefonul în buzunar.

Dar spre deosebire de telefoanele mobile, cuptoarele cu microunde nu ne iradiază: elementele sale de funcționare sunt izolate cu o carcasă metalică care nu permite radiațiilor să treacă.

Mitul nr. 2: „Microundele strică produsele alimentare: distrug nutrienții și moleculele de apă”

Produsele alimentare pe care le încălzim în cuptorul cu microunde sunt formate din diferite substanțe: molecule de apă, grăsimi, zahăr,etc., care au molecule dipol în compoziția lor (adică încărcate pozitiv pe de o parte și negativ pe cealaltă parte).

Inițial, moleculele sunt într-o ordine haotică. Radiația cu microunde le face să se alinieze într-o anumită ordine. Încercând să stea în rânduri uniforme, moleculele se rotesc, se ciocnesc cu vecinii lor, iar din această frecare încep să se încălzească.

Radiația pătrunde adânc în produse și creează efectul încălzirii din interior spre exterior: mijlocul este încălzit, iar restul se încălzește datorită răspândirii căldurii din straturile interioare.

În acest caz, nu are loc distrugerea de legături sau molecule. O moleculă nu se rupe așa ușor.

Desigur, mulți compuși organici care se descompun la temperaturi ridicate își pierd proprietățile benefice. Dar, în acest sens, nu există nicio diferență în a încălzi mâncarea la microunde sau într-o tigaie obișnuită.

Îți place articolul? Distribuie-l prietenilor tăi!