AcasăCuriozitatiDe ce racii se gătesc întotdeauna vii?

De ce racii se gătesc întotdeauna vii?

În Evul Mediu, racii erau considerați una dintre cele mai rafinate delicatese care se servea doar la masa aristocraților. Astăzi, este o gustare disponibilă fiecărui gastronom.

Cu toate acestea, v-ați întrebat vreodată de ce oamenii de știință recomandă să gătești racii încă în viață?

Se crede că atunci când se fierbe în viață, racul, în sensul uman, nu simte durere. El nu are receptori de durere, iar creierul și sistemul său nervos sunt atât de primitive încât nu sunt în stare să realizeze tragedia situației.

Comportamentul acestui animal în apa clocotită este o încercare de a ieși dintr-un mediu neprietenos și nu o manifestare a suferinței fizice.

De ce se gătește în viață?

Racii și alte crustacee au bacterii dăunătoare prezente în mod natural în carnea lor. Odată ce racul este mort, aceste bacterii se pot înmulți rapid și pot elibera toxine care nu pot fi distruse prin gătit. 

Prin urmare, se gătesc vii pentru minimizarea șanselor de intoxicații alimentare care pot apărea.

Dacă bacteriile ajung în organismul nostru, nu este destul de plăcut. Puteți experimenta crampe abdominale, greață, vărsături, febră, frisoane și, uneori, chiar moarte.

Cu toate acestea, chiar și racilor vii, trebuie să li acorde atenție extremă. Racul lent, inactiv și care este pe moarte nu este potrivit pentru gătit.

Experții recomandă să alegeți nu numai racii vii, ci și cu mustățile active, precum și cu mișcări energice.

Distribuie acest articol:

Cele mai recente articole

De ce luptătorii de sumo sunt atât de grași?

Sumo este un sport în care doi oameni concurează într-un ring circular. Câștigătorul este cel care reușește primul să îl scoată pe celălalt de...

De ce nu e bine să bagi mâncare caldă în frigider?

Multe practici desfășurate în bucătărie provin din învățăturile familiei, fie transmise de părinți la copii, fie de bunici la nepoți. Când vine vorba de...
error: