Dacă berea și vinul îngheață în congelator în câteva ore, atunci de ce nu îngheață vodka, în condițiile în care unii o țin la congelator chiar și luni întregi?
În cazul în care ați observat deja acest lucru, să știți nu este nimic în neregulă cu congelatorul. De fapt, dacă puneți o sticlă de bere în el, probabil va îngheța în câteva ore. Dacă ții berea în congelator, acest lucru poate determina creșterea volumului acesteia, care ar putea sparge sticla, nefiind recomandat ca berea și vinul să fie păstrate în congelator, cu excepția cazului în care doriți ca acestea să se răcească rapid.
De ce nu îngheață vodka
Ei bine, motivul are legătură cu punctul de îngheț al alcoolului, care este mult mai mic decât punctul de îngheț al apei de 0 °C. Alcoolul pur din etanol trebuie să ajungă la o temperatură de -114 °C pentru a îngheța.
Deoarece toate băuturile alcoolice sunt o combinație de apă și alcool, punctul de îngheț al acestora variază în funcție de cantitatea de alcool și apă din ele. Berea și vinul îngheață rapid, deoarece au un conținut scăzut de alcool în comparație cu alcoolul tare, cum ar fi vodka sau pălinca.
Cu o concentrație de 40% alcool, vodka îngheață la aproximativ -27 °C. Deci, congelarea acestei băuturi este posibilă, dar nu în congelatoarele tradiționale pe care le avem în bucătărie.
Vodka nu este singura băutură alcoolică greu de congelat
Băuturile precum whisky-ul sau romul au cantități comparabile de alcool cu vodka, dar păstrarea lor în congelator nu este foarte populară. În practică, acest lucru este din cauza faptului că răcirea puternică a whisky-ului și a romului tinde să diminueze aroma și gustul.
Cum poți congela vodka
Deși punctul de îngheț al acestei băuturi este scăzut, asta nu înseamnă că nu poate fi înghețată. Pur și simplu congelatoarele casnice nu sunt suficient de puternice pentru a îngheța acest tip de băutură.
Un congelator de bucătărie tinde să fie setat la o temperatură de -18 °C, care nu este suficientă pentru a îngheța vodka. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să o înghețați, luați în considerare schimbarea tipului de congelator sau folosirea de gheață uscată. Aceasta din urmă poate congela lichidele la o temperatură de -78 °C.