AcasăCuriozitatiCel mai scump condiment din lume valorează mai mult decât aurul

Cel mai scump condiment din lume valorează mai mult decât aurul

Ați întâlnit vreodată un condiment atât de prețios încât să depășească valoarea aurului? Poate părea ciudat, însă un astfel de ingredient chiar există, fiind preferatul gurmanzilor, precum și al curioșilor.

De ce este șofranul atât de scump?

Trebuie menționat că șofranul nu este doar un condiment oarecare. Provenind din florile mov ale crocusului de șofran (Crocus sativus), aceste firicele, numite stigmate, joacă un rol crucial în procesul de reproducere al plantei. Dar ce le face să fie atât de scumpe?

Unul dintre motivele pentru care acest condiment își păstrează statutul regal se datorează complexității pe care o implică recoltarea sa. Aceste stigmate sunt recoltate manual, iar când spunem manual ne referim la adevăratul sens al cuvântului. Singurul proces mecanizat este pregătirea solului pentru plantarea bulbilor.

Având în vedere că un kilogram de șofran necesită recoltarea a 150.000 de flori, nu este de mirare că acest condiment este atât de prețios.

În plus, caracterul efemer al florii de crocus adaugă un alt motiv. Aceste flori au o durată de viață de doar câteva săptămâni și cresc doar în anumite condiții. Recoltarea devine o cursă contra cronometru, asigurându-se că fiecare stigmat este colectat fără a dăuna florii. Mai mult, stigmatele pot fi culese doar dimineața, atunci când florile sunt deschise.

Din floare se recoltează doar stigmatele de culoare roșie. Foto: wikimedia

Odată recoltate, stigmatele trec apoi printr-un proces complex de transformare. După ce sunt împrăștiate pe tăvi, sunt uscate încet deasupra unor cărbuni încinși, păstrându-și astfel aroma și savoarea bogată. Întregul proces, indiferent cât de meticulos ar fi, garantează autenticitatea și calitatea condimentului. Această atenție la detalii și refuzul de a grăbi procesul, contribuie la prețul ridicat al șofranului autentic.

Vorbind despre preț, șofranul autentic poate valora între 10.000 și 50.000 de euro pe kilogram. Cu un asemenea preț, nu este surprinzător că unii încearcă să profite și să înșele consumatorii. De la mătase de porumb vopsită ca șofranul, până la fire recoltate de la brândușa comună, escrocii încearcă tot felul de metode ca să păcălească vigilența cumpărătorilor.

Nu se cunoaște originea exactă a acestui condiment, însă specialiștii cred că el provine dintr-o specie din Grecia Antică. El a fost intens folosit și în Asia, având o istorie bogată în Imperiul Persan. A fost readus în dieta europeană datorită popoarelor maure din nordul Africii care au introdus condimentul în Spania.

Cele mai calitative fire de șofran sunt cele recoltate în Franța, iar cel mai mare producător din lume este Iranul.

Distribuie acest articol:

Cele mai recente articole

Care este viteza maximă a unui avion de pasageri?

Deși mulți se tem de zbor, avionul rămâne cel mai sigur mijloc de transport. Unul dintre cele mai fascinate subiecte despre avioane este viteza...

5 comori dispărute pe care toată lumea le caută

Comorile pierdute au mereu un farmec aparte, îmbinând misterul trecutului cu visul unei posibile îmbogățiri în prezent. Trecutul este marcat de jafuri și războaie,...
error: