AcasăAnimaleCea mai scumpă cafea din lume este obținută din fecalele unui animal...

Cea mai scumpă cafea din lume este obținută din fecalele unui animal din Asia

Cea mai scumpă cafea din lume se numește Kopi Luwak și este produsă în Indonezia. Un lucru extrem de interesant despre această cafea este că provine din fecalele unui animal. Da, ați citit bine, din fecale.

Animalul în cauză se numește civetă de palmier sau pisică indoneziană. Acest animal înghite boabele de cafea, eliberează în ele niște acizi și enzime, iar apoi le elimină prin fecale. Acest lucru face ca cafeaua să fie fermentată în mod natural și să aibă o aromă de fructe roșii, cu puțin gust amar și fără aciditate.

Civeta este un animal foarte pretențios și un mare iubitor al fructelor de cafea, consumând doar boabe de cea mai bună calitate. Pulpa fructului este digerată, iar sâmburii sunt expulzați. După ceea, sâmburii sunt „recoltați”, spălați bine și prăjiți în mod tradițional.

De când această cafea a fost introdusă pe piață, au existat mai multe încercări de a aduce civeta în captivitate și de a produce cafeaua la scară largă. Cu toate acestea, animalul refuză să se hrănească cu cafea în captivitate.

Cum a ajuns Kopi Luwak să fie cea mai scumpă cafea din lume

Această cafea a fost inventată la începutul secolului al XX-lea. În acei ani, colonialiștii olandezi le interziceau muncitorilor de pe plantațiile de cafea din Bali să bea cafea. Căci, după cum credeau ei, simplii muncitori nu ar trebui să bea cafea, ci doar apă. Cu toate acestea, indigenii au găsit o cale de a-i păcăli pe europeni.

Ei știau că pe insulă trăiește un animal care iubește boabele de cafea, le mănâncă, dar nu le digeră până la capăt. Până la urmă olandezii au aflat de acest vicleșug și i-au considerat nebuni pe cei care consumau o astfel de cafea.

Civeta de palmier (Paradoxurus hermaphroditus). Foto: Wikimedia

Pe la mijlocul secolului al XX-lea, când Indonezia și-a câștigat independența, acest obicei gastronomic ciudat a fost remarcat de către un japonez care venise în vizită pe insula Bali. Bărbatul pur și simplu a încercat băutura și a fost încântat de tandrețea și originalitatea gustului. În mod neașteptat, cafeaua din fecalele de civetă a devenit extrem de populară, iar astăzi este cunoscută drept cea mai scumpă cafea din lume.

În magazinele de profil din România, cafeaua Kopi Luwak se vinde la prețul de 198 lei/50gr. Făcând un calcul simplu, un kilogram ajunge să coste aproape 4.000 de lei.

Distribuie acest articol:

Cele mai recente articole

De ce nu e bine să bagi mâncare caldă în frigider?

Multe practici desfășurate în bucătărie provin din învățăturile familiei, fie transmise de părinți la copii, fie de bunici la nepoți. Când vine vorba de...

De ce vrea NASA să prăbușească Stația Spațială Internațională pe Pământ?

Stația Spațială Internațională (ISS) găzduiește oameni de mai bine de 20 de ani. Astronauți de diferite naționalități, inclusiv ruși, folosesc laboratorul spațial pentru a...
error: