Mierea este cel mai cunoscut înlocuitor natural al zahărului. Odată cu sezonul rece, câștigă o popularitate specială și devine un adaos plăcut la ceai sau cafea.
Mitul 1: mierea încălzită este dăunătoare
Când este încălzită, mierea naturală nu poate emite otrăvuri și toxine, deoarece nu conține așa ceva. Dacă vorbim despre miere cu adaos de umpluturi sintetice care transformă produsul într-un fals, atunci orice se poate întâmpla. Nu există dovezi științifice care să susțină acest mit.
Expusă la temperaturi foarte mari, mierea își poate pierde din proprietățile ei antioxidante, dar dacă adaugi o linguriță de miere în ceaiul fierbinte, substanțele utile nu vor dispărea.
Mitul 2: mierea conține o cantitate imensă de substanțe nutritive
Mulți oameni cred că în miere există multe vitamine și minerale. Din păcate, oricât de bună ar fi mierea, nu există multe vitamine și minerale în ea.
În schimb, mierea conține antioxidanți. Aceștia reduc riscul de atac de cord, accidente vasculare cerebrale și sunt benefici pentru sănătatea ochilor, pielii și pentru longevitate.
Mitul 3: Mierea trebuie inclusă neapărat în diete, deoarece nu îngrașă
Din păcate, aceasta este o afirmație foarte ambiguă. Într-adevăr, mierea poate minimiza anumiți factori de risc pentru bolile de inimă, care sunt frecvente la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
Poate scădea nivelul de colesterol „rău” și trigliceride, în timp ce crește colesterolul „bun”, dar pe de altă parte, mierea crește nivelul de zahăr din sânge. În plus, are multe calorii.
La 100 g, mierea conține 304 kcal față de 387 kcal câte are zahărul – nu este prea mare diferența.
Mitul 4: Mierea nu se strică niciodată
Acesta este cel mai frecvent mit întâlnit. Deși în anumite condiții este adevărat, în altele este foarte greșit. Dacă o păstrați bine și nu lăsați borcanul deschis pe perioade lungi, mierea va rezista sute de ani.
Pe de altă parte, dacă lăsați borcanul deschis pe perioade lungi de timp (sau dacă recipientul nu este închis ermetic), aceasta se va strica, deoarece reține umezeala din aer.