Nu este un secret faptul că majoritatea populației din România are o atitudine negativă față de carnea de cal, iar o parte semnificativă a oamenilor nu au încercat niciodată acest tip de carne și nici nu doresc să o facă.
De ce? Nu este aceeași carne ca oricare alta? Răspunsul la această întrebare nu este atât de simplu pe cât pare.
Astăzi, în Franța și Germania, carnea de cal este adăugată în cârnați. În Spania, acesta poate fi găsită la vânzare în toate supermarketurile importante.
Mâncăruri din carne de cal mai sunt preparate în Mexic, Elveția, Italia, Kazahstan, Belgia, Japonia, Indonezia și China. Polonia exportă masiv carne de cal în Italia.
De ce românii și alți europeni nu consumă carne de cal?
Spre deosebire de popoarele nomade, românii erau în mare parte fermieri. Din vremuri îndepărtate, caii au fost folosiți ca asistenți – la munca câmpului și pentru călărie. Până la urmă, nu poți înhăma o oaie sau un porc la o căruță.
Prin urmare, ei au tratat caii precum câinii și pisicile: primii păzeau casa, cei din urmă prindeau șoareci. Oamenii au dezvoltat de-a lungul timpului sentimente față de cai.
Dar cu toate acestea, în vremurile de foamete sau în timpul războaielor, oamenii consumau carne de cal. Se crede că și pe vremea comunismului, unele mezeluri era făcute din carne de cal fără ca populația să știe.