Măslinul este unul dintre cei mai vechi copaci care este cultivat pentru fructul lui și este originar din Asia Mică. Pe masură ce măslinele au fost comercializate încă din antichitate, au ajuns foarte folosite în bucătăria mediteraneană.
Spre deosebire de mere, care sunt de mai multe soiuri, există doar măsline verzi și masline negre. Acestea pot fi consumate simple, murate, umplute sau chiar folosite ca garnitură. Măslinele verzi și negre prezintă unele diferențe minore. Iată ce trebuie știut despre acestea.
Măslinele verzi vs negre
Principala diferență între măslinele verzi și cele negre este modul în care sunt colectate și conservate în timpul recoltării. Măslinele verzi sunt culese din copac necoapte și apoi sunt marinate, ceea ce le face bune pentru consum.
Din cauza faptului că sunt recoltate înainte de a fi coapte, măslinele verzi au un gust amar și nu pot fi consumate ca atare.
Măslinele negre sunt culese după ce s-au copt. Datorită faptului că stau mai mult timp în copac, măslinele negre sunt mai moi și mai puțin dense decât cele verzi.
Ele sunt marinate la fel ca măslinele verzi. În comparație cu măslinele verzi, cele negre sunt mai puțin aromate.