Un chirurg cu peste 3.000 de operații pe inimă la activ a lansat un avertisment direct legat de alimente prezente în bucătăria a milioane de oameni. Potrivit medicului Philip Ovadia, problema nu ar sta doar în dulciuri, băuturi carbogazoase sau alimente evident îndulcite, ci și în produse consumate zilnic, adesea vândute drept opțiuni „normale” sau chiar sănătoase.
Conform lui Ovadia, aceste alimente favorizează rezistența la insulină, inflamația cronică și modificările metabolice care pot crește riscul de probleme cardiovasculare. Medicul susține că, în timpul intervențiilor chirurgicale, poate observa direct efectele acestui proces pe arterele pacienților care au suferit atacuri de cord.
„Acest aliment stimulează rezistența la insulină, provoacă inflamație cronică și vă distruge încet inima”, a declarat cardiochirurgul.
Avertismentul despre carbohidrații procesați
Ovadia afirmă că mulți oameni continuă să considere carnea roșie și grăsimile saturate drept principalii suspecți când vine vorba de sănătatea inimii. Pentru el, însă, unul dintre marii vinovați moderni sunt carbohidrații intens procesați.
Medicul nu se referă doar la bomboane și băuturi carbogazoase. Pe lista citată de el se regăsesc pâinea albă, covrigii moi tip bagel, cerealele de mic dejun, biscuiții, pastele, gustările sărate, batoanele de cereale, iaurturile cu arome, sucurile de fructe, fulgii de ovăz instant și multe produse din cereale integrale, dar procesate industrial.
„Chiar și alimentele vândute drept sănătoase, cum ar fi granola cu conținut scăzut de grăsimi, pâinea integrală și biscuiții de orez, sunt încărcate cu acești carbohidrați rafinați”, a afirmat el.
Potrivit cardiochirurgului, consumul frecvent al acestor produse poate provoca vârfuri repetate de glicemie și insulină, favorizează acumularea de grăsime viscerală și creează un mediu inflamator în organism.
Ce vede medicul în timpul operațiilor
Medicul a descris două tipuri de acumulări de plăci pe artere. Unul dintre ele ar fi o placă moale, instabilă și puternic inflamatorie, care se poate rupe brusc și bloca artera. Celălalt ar fi o placă mai dură, calcificată, care îngustează treptat trecerea sângelui.
Pentru Ovadia, carbohidrații procesați se numără printre alimentele care contribuie cel mai mult la acest scenariu. El recomandă reducerea acestui tip de produse și înlocuirea lor cu alimente mai puțin procesate industrial, precum legumele, proteinele animale și grăsimile în forma lor naturală.
Un alt cardiochirurg, Jeremy London, susține de asemenea prudența în privința alimentelor ultraprocesate, în special a celor bogate în aditivi și ingrediente artificiale, dar sărace în valoare nutrițională. El a rezumat ideea spunând că oamenii ar trebui să evite produsele pe care „bunica lor nu le-ar fi avut” în bucătărie.
Medicul Chris van Tulleken, de la sistemul britanic de sănătate NHS, a formulat și el critici dure la adresa alimentelor ultraprocesate, afirmând că acestea ar fi depășit tutunul ca una dintre principalele cauze de moarte prematură de pe planetă.
