Conform datelor arheologice, fisticul a fost consumat cu mult înainte de începutul erei noastre, această nucă fiind menționată chiar și în Vechiului Testament. Potrivit legendelor orientale, Regina din Saba a interzis oamenilor obișnuiți să mănânce semințele arborelui de fistic, deoarece considera că această delicatesă este un aliment doar pentru regi.
De ce este scump fisticul?
Cu siguranță ați observat prețul ridicat din magazine și probabil v-ați întrebat de ce costă atât de mult în comparație cu alte tipuri de nuci.
Trebuie menționat că prețul unui produs depinde de zeci de factori. În cazul produselor agricole, prețul depinde de cererea în rândul consumatorilor și de cantitatea disponibilă pe piață.
Fermierii investesc foarte mult pentru a obține o recoltă bună de fistic. Acest arbore crește în țările cu condiții climatice calde și uscate. Prin urmare, fisticul poate fi găsit doar în anumite regiuni ale planetei, cum ar fi Iran, Maroc, Turcia, SUA sau Australia.
Arborii de fistic încep să dea roade consistente cam la 15-20 de ani după plantare. O altă caracteristică a acestui copac este faptul că, chiar și atunci când ajunge la maturitate, rodește complet o dată la doi ani. Astfel, după o recoltă bună, urmează un an cu producție mai scăzută, deoarece arborele alege să stocheze substanțele nutritive pentru anul următor.
De asemenea, puțină lume știe că arborii de fistic sunt plante dioice, ceea ce înseamnă că există copaci de sex masculin și feminin. Astfel, doar femelele produc fructe, în timp ce masculii sunt pur și simplu plantați pentru a avea rol de polenizatori.
În concluzie, cultivarea fisticului este o afacere costisitoare, iar acest lucru se reflectă în costul ridicat al produsului. Pe lângă nevoile evidente (cum ar fi suficientă apă, o climă potrivită și pământ fertil), cultivarea fisticul necesită multă muncă în timpul recoltării și după aceasta – având nevoie de condiții speciale de transport și depozitare.
Alte curiozități interesante despre fistic
- Fisticul este cunoscut de aproximativ 3.000 de ani și are origini în Orientul Mijlociu. Este menționat în diverse scrieri antice și a fost adus în Europa de către comercianții venețieni în Evul Mediu;
- Are o gamă largă de utilizări culinare. Poate fi consumat ca atare, adăugat în produse de patiserie sau folosit ca ingredient în preparatele culinare;
- Fisticul nu este o nucă în sens botanic, ci sămânța unui fruct;
- În unele culturi, fisticul este considerat un simbol al norocului, sănătății și al bogăției;
- În 2020, SUA și Turcia au produs 68% din cantitatea de fistic din lume.
