De ce stomatologii din SUA recomandă consumul de brânză?

Scenă din filmul ” Scarface”, 1983.

Multe alimente sunt periculoase pentru sănătatea orală, deoarece stimulează cariile dentare.

Acum, un nou studiu indică faptul că consumul de brânză și alte produse lactate, poate ajuta la protejarea dinților împotriva acestui risc.

Publicat de Academia de Stomatologie Generală din SUA, cercetările sugerează că acest aliment poate crește pH-ul gurii și poate preveni debutul afecțiunilor orale.

Studiul a recrutat 68 de persoane la care autorii au analizat pH-ul plăcii dentare în gura înainte și după consumul de lapte, brânză și iaurt fără zahăr.

Subiecții au fost împărțiți în 3 grupuri. Cercetătorii au instruit primul grup să mănânce brânză, al doilea grup să bea lapte și cel de-al treilea grup să mănânce iaurt fără zahăr.

Fiecare grup a consumat produsul timp de trei minute și apoi a băut apă. Cercetătorii au măsurat nivelul pH-ului gurii la fiecare membru la 10, 20 și 30 de minute după consum.

Grupurile care au consumat lapte și iaurt fără zahăr nu au înregistrat modificări ale nivelului de pH.

Cu toate acestea, participanții care au mâncat brânză, au arătat o creștere rapidă a nivelului pH în fiecare interval de timp, ceea ce sugerează că brânza are proprietăți anti-carie.

Studiul a indicat că creșterea nivelului de pH după consumul de brânză se poate datora creșterii producției de salivă. În plus, diverși compuși găsiți în brânză pot adera la smalțul dinților și îl protejează împotriva acidului.

Cercetătorii consideră că brânza nu este doar o alternativă sănătoasă la gustările bogate în carbohidrați și zahăr, ci poate fi considerată și o măsură preventivă împotriva cariilor dentare.

Îți place articolul? Distribuie-l prietenilor tăi!