7 mituri despre mâncarea nesănătoasă

Distribuie articolul să vadă și alții

mici_27722600Avem impresia că ne cunoaștem foarte bine mâncarea, dar, de cele mai multe ori, nu înțelegem conceptul de nutriție și facem greșeli esențiale când vine vorba de o alimentație corectă. Presupunem că sunt delimitări clare între mâncarea sănătoasă și cea nesănătoasă, că se știe cu exactitate care ingrediente ar trebui consumate și care nu. Când vine vorba despre informațiile „populare” răspândite mai la tot pasul, avem tendință de a încurca „borcanele” cu ceea ce este adevărat și cu ceea ce este fals.

Mai jos vă prezentăm câteva dintre confuziile existente.

Organismele modificate genetic nu sunt sigure pentru a putea fi consumate și ar trebui să le evităm

Nu este adevărat pentru simplu fapt că nu știm dacă sunt nesigure pentru consum. Dar aici vorbim de mult vehiculate organisme modificate genetic doar pentru a obține mai mult profit și care nu fac studii aprofundate legate de siguranța produselor rezultate. Cu toate acestea, există mulți cercetători științifici care aprobă acest procedeu, dar cu supravegherea strictă și controlul prin experimente concrete privind siguranța consumului.

Totuși, nu trebuie să uităm că multe produsele pe care le consumăm sunt rezultatul unor modificări genetice de-a lungul timpului, de ex. bananele și porumbul.

Aspartamul cauzează cancerul sau nu ne face bine

Nu se știe cu exactitate acest lucru deoarece nu au fost făcute studii pe o perioadă îndelungată de timp și cu multe persoane. De fapt, numeroase studii mici au arătat chiar opusul ca fiind favorabil. Dar asta nu înseamnă că ar trebui consumat cu lingura. Însă, nici nu ar trebui să te ferești de el când este prezent în cantități mici.

Consumăm prea multă sare

Este o afirmație din ce în ce mai supusă discuțiilor. Se știe că nu este bine să mănânci prea multă sare, mai ales în cazul persoanelor cu hipertensiune arterială. Cercetătorii nu știu cu exactitate – sau nu se înțeleg – asupra definiției de „prea multă sare”. Comunitatea științifică este astfel împărțită încât unii consideră că „o persoană sănătoasă poate consuma până la 6.000 miligrame (6 grame) de sare per zi”. Pentru perspectivă, ghidurile culinare actuale recomandă un maximul de 2.300 miligrame per zi, deși există țări în care se consumă 3.500 miligrame per zi.

Colesterolul este „rău” pentru tine

Colesterolul a fost un rău recitat de mult timp de către guvernul SUA. Ghidul privind dieta a renunțat la atenționarea veche de 40 de ani despre consecințele unui consum ridicat de gălbenușuri de ou.

Ceea ce trebuie să știi este faptul că există diferențe între reglementările date de Uniunea Europeană și cele din SUA privind limitele maxime admise pentru colesterol. Într-un fel, se poate spune, că doctorii și cercetătorii nu au căzut de acord privind influența colesterolului „rău” (LDL) asupra numărului total de decese datorate bolilor de inimă.

Glutamatul de monosodiu este „un ucigaș tăcut care stă în dulapul din bucătărie”

Acest zvon, pur și simplu, nu este adevărat. Diverse agenții competente de pe întreg mapamondul – de la agenția guvernamentală din SUA, la cea din UE, și chiar Australia, UK sau Japonia – au investigat glutamatul de monosodiu și au ajuns la concluzia că este sigur pentru consumul uman. Deși un număr mic persoane pot fi sensibile la această substanță, restul nu trebuie să ne facem griji privind siguranța consumului.

Glutenul este ceva ce nu ar mai trebui consumat

Este ceea ce mulți oameni cred și încearcă să elimine glutenul din dieta lor. Există persoane care nu îl pot digera (cei care suferă de boala celiacă) și sunt nevoiți să îl evite. Mai este și un mic procentaj de popilație care este alergic la gluten, iar pentru ei a renunța la el este un beneficiu. La ora actuală nu sunt date care să susțină cauza pentru eliminarea glutenului din dieta zilnică (excepție făcând cei precizați anterior), deoarece nu sunt suficiente cercetări privind efectele glutenului asupra organsmului.

Siropul concentrat din porumb este mai rău ca zahărul

Nu se cunoaște cu siguranță dacă acest fructoza concentrată ne face mai mult rău ca zahărul. Din punct de vedere chimic, este doar asemănătoare zahărului. Ceea ce poți face este să consumi cât mai puțin din ambele produse.
[sursa]
Daca ti-a placut articolul, urmareste ATLAS GEOGRAFIC pe FACEBOOK

Distribuie articolul să vadă și alții